Événements

En coopération avec le centre de compétence de Richemont à Lucerne, connu dans le monde entier, nous proposons depuis des années des séminaires sur la technique du froid dans la boulangerie.

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Séminaires sur la technologie du froid avec Richemont

En coopération avec le centre de compétence de Richemont à Lucerne, connu dans le monde entier, nous proposons depuis des années des séminaires sur la technique du froid dans la boulangerie. Des experts montrent de manière pratique les relations technologiques entre le guidage à long terme et les différentes technologies de refroidissement. Les manifestations réservées au niveau international, au cours desquelles des spécialistes présentent clairement les possibilités du procédé, rencontrent un grand succès depuis de nombreuses années. Notamment parce que les contenus s’orientent sur les dernières connaissances et tendances.

Découvrez de nouvelles possibilités avec le guidage à long terme et le procédé PATT

PATT est notre procédé spécialisé pour la conduite à long terme, qui vous permet de fabriquer des produits de haute qualité et particulièrement naturels et d’avoir des produits prêts à cuire à tout moment. Dans les séminaires organisés avec Richemont, des experts expliquent le procédé et tout ce qu’il faut savoir sur la réfrigération.

Une forte orientation pratique et des échanges entre collègues

Le lien étroit avec la pratique vous permet d’appliquer immédiatement les nouvelles connaissances dans votre propre entreprise. En effet, les conférences abordent également des sujets connexes tels que les matières premières, les recettes, le repos de la pâte, le pétrissage et la cuisson. Nous encourageons en outre les échanges ouverts et collégiaux avec les professionnels et les collègues. Dans leur feed-back, les participants confirment aussi régulièrement la véritable valeur ajoutée des manifestations.

Nous nous réjouissons de vous accueillir au prochain séminaire !

Les prochains rendez-vous

14. – 15 novembre 2022

Guidage de l’entraînement avec différentes technologies de refroidissement
Lieu et direction du cours : Centre de compétences Richemont, Lucerne

 

Les séminaires sont toujours très rapidement complets. Si vous êtes intéressé(e), nous vous conseillons de vous inscrire immédiatement.

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